欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 面包之所以会膨松、柔软,是因为在制作时添加了酵母。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中,烘烤后产品具有酥性。 下一篇:所有成形工具应存放于固定处,并用专用工具箱或工具盒保存。

  • 我要回答: 网友(3.21.248.226)
  •   
  •   热门题目: 1.面包、西点制作中常用的油脂有  2.果冻制作时内部放置水果丁要求  3.果冻脱模时,用热水冲一下()

随机题目

醒发箱的湿度一般控制在65%~80%之间,醒发湿度过高,烘烤后面包成品表面会出现(),易塌陷。
起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
硬麦通常为强力小麦,故其面粉大量用于制造()。
面包面团搅拌的(),面团中的水分和面粉完全结合,面筋开始产生。
影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和烘烤时间()。
随机题库
  • ●  中级经济师A
  • ●  中级加氢裂化装置操作工试题
  • ●  副高(普通外科学)
  • ●  管工
  • ●  口腔外科(医学高级)题库
  • ●  广播影视远程培训试题
  • ●  2021智慧树考试答案
  • ●  农作物/植物种子繁育员试题
  • ●  篮球考试题库
  • ●  木工考试试题
  • ●  起重机械作业
  • ●  中国历史地理试题
  • ●  爆破工程师考试
  • ●  华为认证
  • ●  现代教育原理试题
  • ●  建设工程经济题库
  • ●  自考答案1
  • ●  矿井轨道工试题
  • ●  凿岩爆破工考试
  • ●  歇后语
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1