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当前位置:百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

问题描述:

[填空] 干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分--()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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果蔬加工贮藏的主要目的:()。
果蔬采后商品化处理的主要程序是()、()、()、()、()、()、()、()、()。
苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为()。
在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。
马铃薯贮藏的适宜条件为温度15—20℃,湿度85—95%,采后不用愈伤。
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