问题描述：
[填空]
液化：淀粉长链在受热或（）的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：（）( )指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
下一篇：糊化( )淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成（）的过程。
- 我要回答: 网友(3.129.73.198)
- 热门题目: 1.霉菌营养体的基本单位是（）， 2.细菌的形态极其简单，基本上只 3.酿造用水包括生产过程用水、（