问题描述：
[单选]
居民的食物结构是指（）
A．居民消费的食物数量和相对构成
B．居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C．居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D．居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
E．居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成
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