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问题描述:

[判断] 硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:食物中热能的50%能转换为化学能、机械能、神经传导能,这些能称为生理氧化热。 下一篇:蜂蜜为透明或()的粘稠体,带有芳香味,在西点中一般用于特色制品制作。

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西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。
搅拌机在运转过程中不能强行扳动变速手柄,改变运转速度,否则会损坏变速装置或传动部件。
西点考试厨房卫生技术主要有厨房烟雾防治技术、防暑降温和照明技术等。
可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。
裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。
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