问题描述：
[多选]
煮糖过程中，结晶罐真空突降或．上下波动的原因可能是:（）
A．结晶真空系统设备、 管路渗漏
B．冷凝器的冷却水量不足或缺水
C．真空泵发生故障
D．煮糖蒸发速度太快，以致产生的汁汽量大于抽汽能力使真空度下跌
E．入料(种子或水)时不注意，将原料(种子或水)箱抽空，使大量空气进入结晶罐，导致真空度下跌
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