欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] “炖菜核”一菜系选用叶短肉厚的青菜名品()为原料。
A.扬州青 B.苏州小白菜 C.短脚黄 D.杭州小白菜
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:“蛋烧麦”是()四大名菜之一。 下一篇:“镜箱豆腐”是一款()名菜。

  • 我要回答: 网友(216.73.217.154)
  •   
  •   热门题目: 1.冷菜造型艺术,是指熟制品在刀  2.菜肴造型艺术的构成要素可分为  3.装盘技术是冷菜造型艺术中十分

随机题目

如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础,那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结,使菜点在成熟后得到最佳的表现。
火候技术就是运用火力的大小,将原料加工成质量不同的菜肴,来满足就餐者的需求。
烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行,因此称之为烹饪艺术,是实用与造型艺术的统一。
菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分,也可以看做是烹调技术的“精髓”。
随机题库
  • ●  风电专业知识考试试题
  • ●  农业经济
  • ●  速录师
  • ●  伦理与礼仪
  • ●  知识竞赛
  • ●  证券从业资格
  • ●  腹部试题
  • ●  液化天然气操作工
  • ●  民法学
  • ●  金匮要略方论试题
  • ●  涉税服务相关法律
  • ●  中医执业医师试题
  • ●  中医眼科(医学高级)试题
  • ●  高级信息系统项目管理师题库
  • ●  税法Ⅱ
  • ●  大学公共基础课
  • ●  广告学
  • ●  药剂学试题
  • ●  物流工程
  • ●  国际金融
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1