问题描述：
[多选]
对上消化道出血病情监测需要观察哪些（）
A．生命征
B．精神和意识
C．出入量
D．观察皮肤和甲床色泽、肢体温度或湿冷
E．观察呕吐物及粪便的性质、颜色、量
F．血清电解质和血气的变化
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