问题描述：
[单选]
制作果酒、果醋、腐乳和泡菜是常见的传统发酵技术。下列有关叙述正确的是（）
A．果醋发酵应封闭充气口，以防止杂菌污染
B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐接近瓶口部分的盐要铺薄一些
C．利用自然菌种发酵果酒时，必须先将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
D．发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但发酵的原理不同，形成酸味的物质不同
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