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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] ():酒的含糖量
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上一篇:传统的自然培养法,用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌,这种酒母为()。 下一篇:()( )不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵,成品中允许含有一定里活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

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用产酯酵母酿酒时,其产酯作用主要发生在()中而不是在发酵酵池中。
质量成本体现了()的概念。
众所周知的猿酒当是()之一。
用加粮调节()含量时不管是加粮或减粮,糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变。
如果糟醅含水量大(超过62%),则应该多使用(),反之,则少用。
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