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[问答] 解释普遍性转导的机制?
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简述果胶、单宁、有机酸的加工特性。
制备抗体酶的方法有().
白肌,也称白色肌肉,指颜色比较白的肌肉,其特点是()的含量比较少,线粒体的大小和数量比红肌少,收缩速度快,肌原纤维发达,又称为块肌。
食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是()。
肉的颜色主要是由肌肉中的()和()产生的。
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