问题描述：
[多选]
烹调食物加工有哪些卫生要求（）
A．保持良好的卫生习惯
B．避免食物的交叉污染，生熟要分开放置，刀具和菜板生熟使用要分开等
C．谨慎处理动物性食物
D．改变不良的烹调方式
E．保持洁净的环境和用具
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