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问题描述：

[单选] 为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（）
A．先放后者 B．先白煮、中途放 C．先白煮、临时起锅前放 D．先放后放均可
参考答案：查看无
答案解析：无
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鲢鱼一条，重4．5kg，每千克6．00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1．5kg（每千克作价5．00元），中段2．5kg，鱼子作价1．20元，求中段的每100g的成本。
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