问题描述：
[多选]
为保证厨房的毛利提升和废物利用，以下哪些属于控制成本、杜绝浪费的行为？
A．用过的油桶倒净后扣在漏勺上，控油一晚上
B．青菜类的根茎，清洗干净后可用于制作咸菜，员工餐食用
C．易耗品食用落实到责任人，用具专人专管，减少损坏
D．菜品出菜后，任何原因不能退菜，避免食材浪费
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