问题描述：
[多选]
鱼糜制品中添加明胶的意义是（）。
A．明胶能填满肌肉纤维的间隙，增加断面的光泽
B．各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀，不易产生味的分离现象
C．使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏
D．增量
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.217.47.171)
- 热门题目: 1.汽车废气中的主要有害成分不包 2.为提高零件硬度和耐磨性的热处 3.什么叫单纯扩散、促进扩散、主