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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

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[问答] 感官检验的方法是什么?
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中径(宽)是:(),一般人们假设它与最小凸起区域的最长直径相等。大多数水果形状接近球形,称为类球体,类球体常用圆度和()定量描述。
大直径(长)是:()
用食品与农产品凸起部分的尺寸来表示其大小,所用三维尺寸分别为()、中径和()。
决定食品质量的主要因素有:(),化学感应、()、营养价值。
阐述腌制保藏的原理
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