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问题描述:

[判断] 鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白。
参考答案:查看无
答案解析:无
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下列属于冷冻甜食的点心是()。
下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。
是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
如果面团搅拌不足,面团中的面筋质就不能充分扩展,缺乏良好的(),不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体,无法使面筋软化。
制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防()。
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