问题描述:
[多选]
下面关于兑汤,描述正确的有()
A.锅内加入水、二遍浓汤、原汤、煮鸡料包、大火开锅,加入猪肚条小火煮制5分钟捞出猪肚条放层架包保鲜膜备用;
B.开锅小火煮制5分钟让汤汁融合用纱布过滤备用;
C.兑好的汤盐度1.2-1.3;
D.兑汤投料:炖鸡原汤150斤、二遍浓汤150斤、水70斤、藏红花水400克、猪肚条40斤;
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