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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 对于不规则形状的较大体积的食品,其表面积可以用()计算出来。
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空气在湿度不变的情况下冷却,达到露点温度时的∮值为()。
相对湿度定义为湿空气中()与()、()下饱和空气中的()之比。
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富含维生素,蛋白质的食品物料在干燥时,高温下最容易发生()或()变化,而受到()。
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