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当前位置:百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

问题描述:

[单选] 化学处理的目的是抑制病菌的侵染,防止腐烂,延长贮藏寿命。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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莴笋贮藏过程中常会出现茎部发红,裂球现象和腐烂等,裂球现象出现的原因是()
马铃薯采收后保持在18.5℃以上两天,然后在7.5~10℃和90%~95%的相对湿度下,保持10~12天,促进伤口愈合。
用于贮藏的菜豆,最好选纤维少、不易老化、豆荚肉厚、耐热、抗病性强的品种。
贮藏过程中防腐保鲜的主要措施是放防腐保鲜药片。放药片的适宜位臵是:()
采收时要注意香菇的完整性,避免机械伤,及时去除不适贮藏的菇体。
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