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问题描述:

[单选] 西餐菜肴中的(),主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。
A.冷菜 B.配菜 C.开胃菜 D.沙拉
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:法式吐司是比较常用的早餐食品,有甜咸之分,但制作的最后都要沾上()煎制成熟。 下一篇:将配方中的部分面粉与水加热,是淀粉糊化,冷却后再与剩余材料混合为面团,这种面包生产方法叫()。

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泡打粉也比较普遍应用在海绵蛋糕的制作工艺中。泡打粉在潮湿的面糊中,由于烘烤受热而发生分解反应,释放出()气体。
黑胡椒少司辛香味浓,主要用于()。
Be chamel Sauce,是最早的母少司,得名于其发明者,法国国王路易十四的御厨()。
最早的记载表明,奠定现代烘培食品工业的先驱者是()。
派类面团主要的原料有面粉、()、水和盐。
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