欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[填空] 发生美拉德反应的三大底物是()、()、()。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:食品中的水可分为()和(),其中结合水又可分为()和()。 下一篇:温度在冰点以上,食品的()影响其aw;温度在冰点以下,()影响食品的aw。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.下反应是亚硫酸氢钠抑制Mai  2.简述水的缔合程度与其状态之间  3.简述提倡食品速冻保藏的原因。

随机题目

蛋白质结合水的能力指干蛋白质与()为90~95%的空气达到()时,每克蛋白质所结合水的()。
油脂的酸价(acidvalue,AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。
天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有()、()等天然色素。
淀粉颗粒()、内部结晶区(),糊化愈困难;反之较易。
随机题库
  • ●  智慧树测试题库5
  • ●  主治医师(普通外科)
  • ●  血液系统疾病试题
  • ●  CMS专题E
  • ●  护理类
  • ●  专业技术中级资格
  • ●  财经类模拟试题
  • ●  水工建筑物试题
  • ●  福建住院医师病理科(综合练习)试题
  • ●  十八届三中全会精神知识竞赛题库
  • ●  涤纶生产试题
  • ●  操作系统
  • ●  经融系统反洗钱知识竞赛试题
  • ●  资产评估
  • ●  管理学基础题库
  • ●  理论与实务(中级)
  • ●  电力系统调度运行考试试题
  • ●  智慧树章节测试答案
  • ●  热控题库
  • ●  地球科学题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1