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问题描述:

[问答] 食品发酵保藏的原理。
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发酵生产中常用菌种的保藏方法有().
脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()
单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有()、()二氧化碳脱涩法、和()。
培养微生物最常用的碳源是糖类物质.
腊肠加工的一般工艺流程:原料肉的选择→切块→()→()→填充/结扎→()→干燥。
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