问题描述:
[多选]
上浆的作用有()。
A.保护营养素
B.防止水分流失,保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.增香去异味
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.217.73)
- 热门题目: 1.主食强化需要在精白米面中强化 2.强化食品的种类有()和副食强 3.食品的微生物污染,一方面降低
