问题描述:
[多选]
上浆的作用有()。
A.保护营养素
B.防止水分流失,保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.增香去异味
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.213)
- 热门题目: 1.要完成一个好的食品分析计划, 2.下列关于食物能量的折算系数正 3.在食品标签上标示食品营养成分
