问题描述：
[多选]
上浆的作用有（）。
A．保护营养素
B．防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C．提高菜肴的耐存储性
D．防止串味
E．增香去异味
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.213)
- 热门题目: 1.关于维生素E抗氧化作用的说法 2.下列不是锌良好来源的为（）。 3.老年人的生理特点包括（）。