问题描述：
[多选]
上浆的作用有（）。
A．保护营养素
B．防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C．提高菜肴的耐存储性
D．防止串味
E．增香去异味
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.对于一般孕妇而言，整个妊娠期 2.中国营养学会2000年修订的 3.在各种营养素中，妊娠期间（）