问题描述：
[判断]
食品膨松剂就是生物膨松剂，它是能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织，是西点制作的主要添加剂。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：沙门氏菌一般在加热75℃时，保持8~10min即可使细菌死亡。（）深部温度需达到80℃ ，保持12min方可细菌死亡。
下一篇：西点师考试中为防止化学性食品污染，应使用（）、低毒、低残留农药。
- 我要回答: 网友(3.142.212.51)
- 热门题目: 1.制成的苹果包生坯放位于屉上， 2.碱发时熟碱液的配制比例是：纯 3.牛乳能使制品达到香、脆、酥、