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[判断] 食品膨松剂就是生物膨松剂,它是能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织,是西点制作的主要添加剂。
参考答案:查看无
答案解析:无
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安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成伤害的电压,通常,24V以下的电压不会造成人身伤亡。
调制硬质面包面坯以筋力较高的面粉为主料,工艺流程和一般的面包一样。
食物中热能的50%能转换为化学能、机械能、神经传导能,这些能称为生理氧化热。
硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
蜂蜜为透明或()的粘稠体,带有芳香味,在西点中一般用于特色制品制作。
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