问题描述：
[单选]
明胶软糖制备时，如果搅拌速度较快，空气混入较多，会产生很多细小气泡，不容易从糖浆中排除。搅拌速度慢时，空气混入较少，同时明胶胶体散出的水气比较集中，产生的气泡大，易于排除。
A．正确
B．错误
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