问题描述：
[多选]
下列关于老北京鸡肉卷的调理组装，描述正确的有哪些？
A．用挤酱瓶在面饼中心来回挤2下约20克甜面酱
B．打开饼皮，在饼皮中心打上一枪汉堡酱（约10克），距离两边10-20毫米
C．拿取饼皮下边沿，折叠饼皮约1/3-1/4处，双手按压使甜面酱铺开
D．取黄瓜4根，葱丝4-5根，加2根无骨鸡柳，将面饼卷起
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