问题描述:
[单选]
下列关于麦汁过滤观点不恰当的是.
A.麦汁回流速度应尽可能的选择偏大一些,这样有利于糟层的形成和底部小麦皮的去除。
B.麦汁洗糟水的温度应尽可能在工艺原则范围内选择偏高一些,这样有利于麦汁的过滤和残糖的降低,但是温度偏高可能带来麦皮中多酚等的浸出。
C.为提高过滤速度,耕刀转速应越快越好,因此没有必要增加耕刀的数量。
D.为提高过滤速度,耕刀深耕应越低越好,但是不能引起麦汁浊度的提高。
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