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食品工程原理试题
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[单选]
物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度与空气的相对湿度相比,有下面的关系()。
[单选]
逆流干燥时,湿物料的进口温度不应低于干燥介质的()
[单选]
干燥设备按操作压力分类时,减压干燥器的操作压力为()
[单选]
在恒速干燥阶段,恒定的干燥条件,绝热对流干燥过程时,物料的平衡温度为空气的()
[单选]
干燥过程中,例如盐、糖等结晶体,只要提高空气温度,降低空气相对湿度,干燥速率可以提高,是属于()
[单选]
膜分离时的微孔过滤(MF)可以代替()
[单选]
正偏差溶液组分的蒸汽压高于理想溶液,相异分子间的吸引力()相同分子间的吸引力,沸点较理想溶液低。
[单选]
在蒸馏操作中,各组分均有一定的(),故在液相和气相中均有各组分存在。
[单选]
精馏操作中,塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是()
[单选]
选择比较适宜的夹带剂,形成新的恒沸液,其沸点一般要比纯组分的沸点低()
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