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[单选]如果烫伤面积很大，应及时（）。

[单选]客人轻微醉酒时，应（）。

[单选]步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。

[单选]高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。

[单选]（）是服务人员优秀素质的最高体现。

[单选]干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。

[单选]餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）。

[问答]餐饮企业工作有哪些特点？

[问答]搞好餐饮企业用工管理工作有何意义？

[问答]如何泡花茶？

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