餐厅服务员高级题库-第70页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是（），停止讲话，神情紧张用手指捏咽喉等。

[单选]对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰，并马上（）。

[单选]客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。

[单选]餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。

[单选]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

[单选]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

[单选]西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。

[单选]西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。

[单选]西餐零点服务的特点之一是注重（），以获得稳定的客源。

[单选]发现火情时服务员（）做法是不对的。

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