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[单选]“酸辣白菜”的制作方法为（）。

[单选]造型冷盘中，拼摆雄鹰宜采用的料形是（）。

[单选]冷菜是筵席中（）的菜品。

[单选]对称雕刻法适用于雕刻（）。

[单选]人物雕刻脸部最宽的地方为（）。

[单选]食品雕刻的制作程序是（）。

[单选]雕刻手掌时横向的平分线是大拇指尖的（）。

[单选]头部雕刻两眼之间的距离为（）。

[单选]冰雕操作时间短，一般控制在（）左右。

[单选]冷菜的（）感知必须是在咀嚼是才能产生。

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