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[单选]
在冷菜拼制过程中色彩运用很重要,在各种色相中()最暗。
[单选]
食品雕刻中的瀑布选用()制作自然生动。
[单选]
在瓜皮表面刻出凹进去的线条花纹是()
[单选]
孔雀尾部的雕刻要()一层层旋刻出。
[单选]
在(),食品雕刻技蔚然成风,《武林旧事》记载的食单中已出现雕花蜜饯。
[单选]
“酱汁黄瓜丝”属于()烹调方法。
[单选]
《扬州画舫录》记载:“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏,谓之()”
[单选]
雕刻喇叭花用()的刀法。
[单选]
雕刻瓜盅上的花纹线条一般用()。
[单选]
不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()
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