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[单选]拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法，（）冷菜属于生熟拌法。

[单选]能充分地利用空间，方便操作的工作台是（）。

[单选]具有展示食品功能的冷藏设备是（）。

[单选]冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。

[单选]雕品题材要满足宾客的风俗习惯，日本人忌（）。

[单选]下列色彩中属于冷色调的是（）。

[单选]雕刻西瓜灯的环和一些花的蕊一般用（）。

[单选]选择不锈钢工具时要有鉴别能力，按材质选择，以（）材质性能最好。

[单选]按冷菜的制作方法来划分（）。

[单选]雕刻蝴蝶翅膀，一般选用（）雕刻工具。

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