慢性非传染性疾病控制试题-第51页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。

[单选]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

[单选]巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。

[单选]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）。

[单选]巴氏消毒的温度范围为（）。

[单选]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

[单选]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。

[单选]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

[单选]不传染人的畜病是（）。

[单选]下列哪种肉经过适当处理后可以食用（）。

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