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慢性非传染性疾病控制试题
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[单选]
畜肉处在僵直和后熟过程中为()。
[单选]
牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题()。
[单选]
巴氏消毒法主要杀灭食品中的()。
[单选]
高温巴氏消毒效果好,但不能杀灭()。
[单选]
巴氏消毒的温度范围为()。
[单选]
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()。
[单选]
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()。
[单选]
以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过()。
[单选]
不传染人的畜病是()。
[单选]
下列哪种肉经过适当处理后可以食用()。
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