中国饮食文化题库-第80页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 中国饮食文化题库

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。

[单选]在下列菜肴香味搭配中，不合适的搭配是（）。

[单选]在下列菜肴香味搭配中，合适的搭配是（）。

[单选]在菜肴色系中，会损害味感，但运用得当能给人以淡雅、脱俗之趣，是（）。

[单选]在菜肴色系中，能给人以素洁、软嫩、清淡之感，被他色映衬时，则给人以鲜美的味觉启示，通常是（）。

[单选]下列关于珠江流域的两广风味说法错误的是（）。

[单选]下列关于山西风味说法错误的是（）。

[单选]下列不属于气态介质导热制熟的方法的是（）。

[单选]下列不属于液态介质导热制熟的方法的是（）。

[单选]对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。

<<<78 798081 82 > >>

随机题库