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[多选]食堂成本控制办法主要有（）。

[多选]食堂的成本管理包括（）。

[单选]食堂的粮油、干调料等货物不宜储存过多，一般以一个月为周转期较为合适。对易发生霉变的物品要存放在通风、干燥的地方，周转期为（）。

[多选]食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。

[多选]食堂发生中毒事故应采取下列（）措施。

[多选]食堂工作人员须做到“三白”是指（）。

[单选]食堂供餐人数在100人以下的食品处理区面积应不小于（）㎡。

[多选]食堂卫生管理中，正确合理的措施有（）。

[单选]食堂用货管理应本着（）的原则。

[多选]食堂原料采购时应索取（）。

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