食品检验工-第76页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（）。

[单选]在生产蔬菜罐头时，添加适量的脂肪可以改善产品的（）。

[单选]食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（）。

[单选]水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水分的含量应控制在（）。

[单选]食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

[单选]在在样品的保存过程中应注意样品容器、储样场所（）。

[单选]小包装食品应根据批号，连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g以上的包装，不得少于（）。

[单选]均匀固态的样品采样时，使用双套回转取样器时应注意四周及顶部取样点应距堆边（）。

[单选]按照取样过程和检验要求，样品分为检样、原始样品、平均样品和（）。

[单选]下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（）。

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