理论知识考核-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]为了提高膳食感官性状，去除脂肪可使膳食增昧添香（）。

[判断]鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质（）。

[判断]根据蛋白质互补作用，若在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价还会提高（）。

[判断]维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，参与身体组织的构成（）。

[判断]维生素这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，需要量很小，必须经常由食物供给（）。

[判断]谷物类及薯类食物含有大量的淀粉，是属于纯能量食物（）。

[判断]霉变的甘蔗常见于初春的北方，一般毒性小，可以继续生产加工成白糖（）。

[判断]健康管理师不得在性别、年龄、职业、民族国籍、宗教信仰、价值观等方面歧视个体或群体（）。

[判断]尊重患者的隐私和为患者保守秘密是医疗工作中的一个重要伦理学原则（）。

[判断]在健康管理服务中无恶意甚至无意造成的伤害也违反不伤害原则（）。

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