食品安全员-第37页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]在面条、饺子皮中作为保湿剂使用的是（）。

[填空]通常以（）的酸度为标准，将其酸度定为（）。

[填空]方便面中严禁添加防腐剂（）和（）。

[单选]我国新修订的《食品添加剂使用卫生标准》标准号是（）。

[填空]到2012年，已经生产并使用的食品营养强化剂有四大类：（）。

[单选]不是食品添加剂毒理学评价的实验参数有（）。

[填空]甜味剂按其来源可分为（）和（）。

[单选]亚硝酸钠不具备的性质是（）。

[单选]L-抗坏血酸起到护色作用的原因是（）。

[单选]原料肉颜色的主要成分是（）。

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