餐厅服务员-第1页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]请说出山东菜系两大帮，并说出各自主要特点。

[单选]客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼

[单选]分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

[单选]服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候

[单选]客人满意是客人在消费之后的心理满足状态

[单选]家宴会一般以孩子的选择为主

[单选]仪态包括人的站姿和坐姿

[单选]一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

[单选]宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报

[单选]值台员应做好点菜工作

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