餐厅服务员-第30页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]畜肉一般是指猪、（）、羊肉及其内脏。

[单选]合理营养就要（），合理膳食也可以称为平衡膳食。

[单选]法国人特别喜爱的副食品是（）。

[单选]毛利率与价格政策是相互联系、相互制约、（）的统一体。

[单选]成本毛利率的公式应为：（）

[单选]生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。

[单选]紧压茶属加工复制茶类，它用黑茶、绿茶、（）等作原料，再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。

[单选]红色能给人以（）及生命活力之感。

[单选]烟灰缸里如发现（）烟，就应该换上干净的烟缸.

[单选]餐厅插花原料选用上的要求是，三星级以上的饭店或一级以上的酒楼（）。

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