餐厅服务员-第47页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

[单选]个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。

[单选]到餐厅用餐的客人都希望受到尊重，因此，当客人进餐中出现（），我们或视而不见，或者避开。

[单选]西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。

[单选]味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以（），再加入其他原料制成的。

[单选]鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲，消除疲劳，（）。

[单选]蜡烛一般在（）点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。

[单选]中国插花艺术的原则是，在保存花材（），灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

[单选]客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法对。

[单选]正常膳食主食的热量一般维持在（）%。

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