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食品营养学试题
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[问答]
鸡蛋蛋白具有哪些优点?
[问答]
如何评价食物蛋白质的营养价值?
[问答]
矿物质的生理功能有哪些?
[填空]
1997年修订的中国居民膳食指南一共有()条内容,其中第一条内容为()。
[单选]
下列食物中富含维生素B1的为()
[单选]
谷类食物在淘洗和烹调过程中,()最易损失。
[单选]
胚乳是谷类的主要部分,含大量的()
[单选]
以下食物中是钙的最好来源的食物是()
[单选]
对于举重、投掷等项目要求较大的力量,含氮物质代谢强,所以食物中()供给量应提高。
[多选]
为预防鱼类引起的组胺中毒,在烹饪时应注意()
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