餐厅服务员初级试题-第12页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

[单选]鱼香肉丝是（）的代表菜。

[单选]川菜口味以麻、辣、（）为主。

[单选]九转肥肠是（）的代表菜。

[单选]烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。

[单选]奶汤蒲菜是（）的代表菜。

[单选]（）尤精于制汤。

[单选]贾思勰是（）人。

[单选]北魏（）著有《齐民要术》，记载有我国最早的菜谱。

[单选]鲁菜可分为（）分支。

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