餐厅服务员初级试题-第50页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。

[单选]“先生，这款XX是我们酒店的特色名菜。这道菜曾经在XX厨艺大赛中获过奖。”这样的推销用语属于（）。

[单选]中餐服务提倡（）。

[单选]客房送餐中，结账签字，服务员应手持笔的（）。

[单选]西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。

[单选]中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。

[单选]中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。

[单选]散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）

[单选]鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）

[单选]客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有（）

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