餐厅服务员初级试题-第71页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做（）。

[单选]中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。

[单选]西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

[单选]调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）即可。

[单选]中餐斟白酒入杯为（）满。

[单选]服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中的泡沫消退后，再往杯中继续斟到七分满。

[单选]服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。

[单选]服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。

[单选]啤酒的最佳饮用温度是（）。

[单选]客人选定的酒，服务员应首先请客人确认此酒的（）。

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