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[单选]容易使食物糊化的是（）

[单选]分解蛋白质为肽类的是（）

[单选]分解淀粉为麦芽糖的是（）

[单选]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

[单选]牛奶中的蛋白质主要是（）

[单选]大豆中的胀气因子是（）

[单选]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（）

[单选]不属于Ⅰ型超敏反应的疾病是（）

[单选]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要婴幼儿理想的钙来源是（）

[单选]皮肤迟发型超敏反应患者的皮损部位活体组织学检查，其特点为（）

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