知到红刀子出答案-第51页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]海鲜清洗池与肉类和蔬菜清洗池不能混用

[单选]食品冷藏后再加热，中心温度在60度即可

[单选]当清洗池不够时，可以在海鲜清洗池清洗拖把，清洗完毕后用洗洁精洗干净即可

[单选]处理顾客投诉不是厨师长的职责

[单选]员工服务“四勤”指手勤，脚勤，耳勤和嘴勤

[单选]餐具消毒记录必须每周填写一次

[单选]员工的感冒药可以放在操作区内盛装工具的盒子里

[单选]张三患有化脓性皮肤病，但其家庭条件困难，出于同情，我们可以让其在凉菜岗位继续工作

[单选]清洁烤炉时，使用水管直接喷射，可以提高清洁效率

[单选]为减轻员工工作负担，烤炉可等到油垢较重时才清洗

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