食品科学技术题库-第3页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 食品科学技术题库

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。

[单选]（）是在常温下自然溶解的包装的材料。

[单选]果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染;2）超范围、超限量使用食品添加剂;3）标签标识不规范;4）（）;5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

[单选]碳酸氢铵（NH

[单选]“克隆（clone）”一词来源于（）

[单选]杀菌机第5步为（）。

[问答]现有两个压力容器材料相同，几何尺寸不同，A容器的几何尺寸为壁厚S=5mm，圆筒部高度L=3m，圆筒部直径D=3m;B容器的几何尺寸为壁厚S=5mm，圆筒部高度L=6m，圆筒部直径D=3m;试问哪一个容器的临界压力高？为什么？

[问答]冷热缸若以蒸汽为加热介质对产品进行加热（或杀菌）时，物料与蒸汽出入口是如何布置的？

[问答]述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表？

[单选]饺子成型机要改变面皮的厚度，应调节（）

<<<1 234 5 > >>

随机题库